為什么是江北呢？

江指的是長江的中下游，北指的是東西南北的北。

所以說，江北茶區(qū)位于長江中、下游北岸，南起長江，北至秦嶺、淮河，西起大巴山，東至山東半島。包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地，江北茶區(qū)主要生產綠茶，是中國最北部的茶區(qū)。

由于受地理環(huán)境的影響，北方主要是茶銷區(qū)，江北茶區(qū)茶葉產量相對較低，不及南方茶產區(qū)那么有名，但仍然有一些非常有名的、品質上佳的茶葉出產，所產出的茶葉質量也不次于其他茶區(qū)。

河南產茶的地區(qū)有：信陽、固始、桐柏。

在這三個地區(qū)，所生產的茶葉分別是信陽毛尖、仰天雪綠、桐柏玉葉。

信陽毛尖具有"細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠"的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。名茶產區(qū):信陽市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)丁⒑渭艺?，俗稱"五云兩潭一寨"。信陽毛尖也是信陽當?shù)氐奶禺a，話說很多外地的大學生寒暑假放假回家，都會買些當?shù)氐男抨柮鈳Щ丶医o家人喝。

仰天雪綠是河南省信陽市固始縣的特產。仰天雪綠產于河南固始縣仰天洼茶場。品質特征：條索扁平，挺秀顯毫，色澤翠綠，內質香氣，高尚鮮嫩，湯色嫩綠明亮，滋味清爽鮮醇，葉底嫩勻。

桐柏玉葉是河南省南陽市桐柏縣的特產。桐柏玉葉茶外形扁平光滑，芽毫隱藏，色澤綠翠油潤，湯色杏綠清澈，滋味鮮、醇厚、香高持久，葉底嫩綠明亮。桐柏玉葉茶產于土壤肥沃、氣候溫和、雨量充沛、云霧繚繞，茶園群山環(huán)抱、溫差大、樹木和野花常年多見，小氣候特別的老茶區(qū)——桐柏山主峰太白頂東側的金臺觀、水簾洞、桃花洞一帶，是桐柏茶種場研制的新名茶。桐柏玉葉外形扁平光滑，芽毫隱藏，色澤綠翠油潤，湯色杏綠清澈，滋味鮮、醇厚、香高持久，葉底嫩綠明亮。

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